Viña Viu Manent: ¿Vinos veganos? Prueba estas líneas certificadas

La Viña Viu Manent, ubicada en el lindo Valle de Colchagua, cuenta con un fuerte compromiso con la sustentabilidad y el medio ambiente. Tomando en cuenta esto, queremos que conozcas este mes sus vinos veganos. En consecuencia, a su filosofía y estilo de trabajo, a principios del 2020 certificaron con el sello internacional VLabel, sus líneas Gran Reserva y Secreto, gracias a la producción libre de componentes de origen animal.

Para brindar este mes, te recomendamos el  Sauvignon Blanc, que sobresale por sus notas frescas, cítricas, verdes y frutales. Es perfecto para disfrutar de un rico aperitivo al aire libre, pero, si prefieres algo más intenso, el Malbec y sus notas salvajes, profundas, diferentes y su gran color, ¡son ideales!

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Pimentones con hummus de garbanzos, chips de ajo y faina

Con las líneas certificadas de Viu Manent y las recetas veganas de la Chef Maira Ramos, te invitamos a experimentar un maridaje perfecto y veggie con Pinot Noir Secreto en casa. ¡A cocinar!

Ingredientes:

• Pimentones Marinados

• Pimentones a la llama directa

•Aceto balsámico

• Aceite de oliva y Sal

Ingredientes Chips de Ajo:

• Aceite de maravilla

• Ajo cortado en rodajas finas

Ingredientes Hummus de Garbanzo:

• Garbanzos remojados

• Caldo vegetal

• Jugo de limón

• Pasta de sésamo y Sal

• Aceite de oliva

• Semillas de comino

Ingredientes Faina:

• Harina de garbanzo

• Agua, Sal y Aceite de Oliva

Preparación:

• Quemar los pimentones en llama directa, hasta que queden totalmente negros, dejar enfriar y pelar.

• Para el hummus, procesar los garbanzos con caldo de verduras, pasta de sésamo, jugo de limón, sal, comino y aceite de oliva.

• Los chips de ajo, cortamos los ajos en rodajas muy finas y los freímos en aceite maravilla hasta que estén bien crocantes.

• Para la faina, mezclar todos los ingredientes y dejarlo reposar 12hrs, luego, cocinar la mezcla con aceite de oliva.

Sirve tu copa de Pinot Noir ¡y listo! Para más información o recetas ingresa a clubviumanent.cl