La Vendimia: Una preparación diferente para la parrilla

La cocina chilena siempre ha estado en nuestra memoria; con sus colores, sabores e historias tan únicas. De conservar esto y de destacarla aún más, se ha encargado Yerko Negrete (@yerkochef), Chef Ejecutivo de La Vendimia.

Con su trabajo humilde, minucioso y acompañado por un equipo afiatado de cocina, resalta nuestros sabores de formas increíbles y realmente deliciosas.

Este mes, ha querido jugar un poco más e integrar a clásicos de la mesa chilena el toque frutal. Te invitamos a conocer recetas divertidas, amigables para hacer en casa y con un estilo único de la mano de @yerkochef.

Y si quieres conocer y disfrutar de más recetas chilenas y vanguardistas, te invitamos también a aprovechar un 20% de descuento en La Vendimia, restaurante ubicado en el primer piso del Hotel Director de Vitacura.

Ensalada de frutas a la Parrilla

Ya que sé que para estas Fiestas Patrias le gusta parrillar, aproveche esas brazas y anímese a probar esta ensalada, no sea tímido ni dubitativo, la gloria es para los que se atreven.

Receta:

• Elija las más hermosas y “bien sexis” frutas de temporada y córtelas en trozos grandes, sazónelas con un poco de aceite, azúcar y sal, y no dude un segundo en ponerlas a la parrilla, bien cerca del fuego, la idea es que se doren rápido, pero sin cocerlas, resérvelas.

• Hagamos una fresquísima ensalada, con hojas de temporada, elije con distintos colores y formas, córtalas apenas con la mano y démosle frescura de soltero, con algunas hojitas de menta y cilantro.

• Para el aderezo, mezclaremos dentro de una botella o frasco, el aceto, aceite, miel y aliños, es momento de demostrar que todos estos meses de entrenamiento en casa han valido la pena, tápelo y bátalo enérgicamente hasta que quede bien emulsionado.

• Elija la ensaladera más bella que su patrimonio posea, y disponga el mix de hojas, con el mismo amor que una madre demuestra al acostar a su bebé, luego artísticamente las frutas a la parrilla y terminaremos bañando todo con el aderezo.

• Ponga al centro de la mesa la ensaladera, como merece, que se lleve toda la atención y piropos.

Sé que les encantara ¡Feliz 18!

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