Aceite Las Piedras: ¡Cocinemos en casa!

Para que puedas preparar en casa recetas diferentes, ricas y sanas, Aceite Las Piedras junto a Cata Sánchez (@catasanchezmontes), tienen para ti dos preparaciones para sorprender a cualquiera.

La primera, es salada y, sin duda, la conoces de una tierna película animada, el Ratatouille. Una preparación al horno, que, por su estética y aroma, enamora y deleita a los amantes de las verduras ¡e incluso a los carnívoros!

Por otro lado, para que termines tu almuerzo o cena con un toque dulce saludable, el Mousse de Chocolate con aceite de oliva, es ideal. Tiene una textura exquisita, es fácil de hacer y puedes reservarlo en tu refrigerador hasta por tres días.

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El clásico Ratatouille

Ingredientes:

• Un zapallo italiano
• Dos berenjenas
• Cinco tomates
• Dos dientes de ajo
• Una rama de romero fresco
• 300 gr. de tomate picado
• Sal, pimienta y aceite de oliva Las Piedras.

Receta:
• Cortar en rodajas finas el zapallo, la berenjena y los tomates. Por otro lado, pelar y picar la cebolla y ajo.
• En un sartén, sofreir con aceite de oliva la cebolla y el ajo, añadir un poco de sal y agregar el tomate picado y la rama de romero fresco. Cocinar a fuego medio por 10 min.
• En una fuente apta para horno, poner el sofrito de base y, alternadamente y en forma de espiral, poner las rodajas de verduras.
• Añadir aceite de oliva sobre las verduras, salpimentar y hornear por 50 min a 180°C.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
• 150 gr. de chocolate amargo (70% cacao)
• 100 ml. de aceite de oliva Las Piedras
• 4 huevos a temperatura ambiente
• Sal (una pizca y 1/4 de cucharadita)
• 50 gr. de azúcar flor

Receta:
• Picar el chocolate y fundir. Luego, dejar enfriar por 10
minutos y agregar aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar la mezcla.
• Batir las claras de huevo con una pizca de sal, hasta que estén firmes. Reservar.
• Batir las yemas, el azúcar y una cucharadita de sal hasta que estén pálidas, espesas y doblen su volúmen.
• A la mezcla de las yemas, añadir de a poco el chocolate con aceite completamente. Luego, agregar de forma envolvente y de a poco la mezcla de las claras. Hasta que se vea liso y sin rayas blancas.
• Verter la mezcla en una fuente o moldes y refrigerar.

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